どん！とかガン！とかって音が出そうなやり方はなるべくやめておきましょう、と体験中に所長はよく口にします。
強い力をかけると生地の繊維が傷んじゃう。
麺棒で勢いよく延ばしても、ゴムみたいに戻ってきてしまう。
ゆっくり、やさしく少しずつ形を変えていきましょう、というのがイリコスキー製麺所でうどん打ち体験をしていただく場合のセオリーです。
……とはいえ、ある程度の体重がないと弾力のある生地を延ばしていくのは難しいですね。
そんな時にはぜひ大人と一緒に頑張ってみてください。
うりゃー！延びろー！と思ってもなかなか延びないうどん生地。