お客さまからのレビュー

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うどん

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うどん、とてもおいしくいただきました。
味はもとより、パッケージデザインの感覚みごとだと、感心しました。
蕎麦が飽いたら、また、ときどき注文させていただくことにします。
村の住人で、高松出身、我々がシェフと呼んでいる食の通人にも食べてもらいました。
その感想ももらいましたので、以下、転送します。



うどんおいしくいただきました。
最近出店とのことですが、完成度の高いうどんと感じました。
つゆは、甘すぎず、いりこの香ばしさがとてもよいです。
うどんは、切り口がほぼ正方形で、これが、おいしさを増しています。
すなわち伸した厚みと、きる幅のバランスが取れているということですから完成度が高い。
小麦をどのようなものを選んでいるのかわかりかねますが、少し硬い感じがします。(自分のゆで方の問題かもしれませんが。)

なかなかのうどんでした。
ただ、内容の正統派的雰囲気の割りに、「イリコスキー」は、軽すぎますね。

ご馳走様。

投稿者: 上野昭史 様

うどん” への1件のコメント

  1. 上野様、ご感想ありがとうございます。また高松出身の「シェフ」様にまでご感想いただきまして、恐れ入ります。香川の方に召し上がっていただくときにはいつも緊張いたします。
    少し硬い、とのご意見、ありがとうございました。コシと硬さは違います、ただ硬いだけのうどんはおいしくないと思っておりますが、やはりまだまだ修行が足りないようです。次はおいしかったとおっしゃっていただけますように、今後も努力して参ります。

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