釜あげうどん

釜あげ麺のゆで時間

釜あげうどんの基本のレシピ

用意するもの

• 黒のイリコスキー（つけつゆ・１人前100ml）
• 薬味（ショウガ、ネギ、スダチ、白ごま、うずら卵など）
• どんぶりやたらい（なければ鍋のままでも！）
• 蕎麦猪口やおわん

1. あたためた黒のイリコスキー（つけつゆ）を蕎麦猪口などにとりわけておきます。お好みで薬味もいれておいて、ゆであがりを今かいまかと待ち構えましょう。
2. 麺がゆであがったらどんぶりに移します。ゆで汁もたっぷりと。大鉢やたらいで、大勢でわいわい食べるのも楽しいですよ。
3. どんぶりから麺を２本ほど蕎麦猪口に取って、ずるずるとすすります。あっつ〜い!!

麺をゆで汁に落とすとお湯がはねて、やけどするのでご注意を。少しお行儀悪いですが、どんぶりの横に蕎麦猪口を持っていき、たぐり入れましょう。
麺だけを小皿にとり、醤油をほんの少したらして食べるのも絶品です。