釜あげかけうどん

釜あげ麺のゆで時間

釜あげかけうどんの基本のレシピ

用意するもの

• 金のイリコスキー（かけだし・１人前180ml程度）
• 薬味（ショウガ、ネギ、スダチ、天かすなど）
• どんぶり

1. 金のイリコスキー（かけだし）をあたためておきます。つゆは沸騰させないでね。
2. どんぶりに玉子を割り入れて、ほぐしておきます。
3. 麺がゆで上がったら、麺だけを鍋から直接どんぶりに移し、その上にあたためたかけつゆを張ってください。
4. 薬味を盛りつけて、できあがり。金のイリコスキーとショウガ＆スダチは相性抜群ですよ。

釜あげかけうどんの麺は水でしめていませんから、普通のかけうどんに比べて、小麦の香りをより楽しめます。つゆのほんのりした塩味とあいまって、やさしい雰囲気。所長のおすすめです。冷たいかけつゆを釜あげ麺にかけるのも、またおいしいですよ。