コクたっぷりであたたまる鶏と野菜の鍋焼きうどん

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黒のイリコスキーの甘辛いコクが、煮込んだ鶏と野菜のおいしさをいっそう引き出します。体の芯からあたたまる鍋焼きうどんです。

鍋のだしに使うには金のイリコスキー(かけだし)かと思いきや、つけつゆを使うところがポイント。

作り方はとてもシンプル。紅白の蒲鉾も入っています。おせちとお雑煮以外が食べたくなった時の年明けうどんにもどうぞ。

材料(1人分)
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イリコスキーのうどん
(13分茹でておきます)
1人前・150g
鶏もも肉(6等分に切る)
80g
白菜(一口大に切る)
20g
白葱(1cm幅の斜め切り)
20g
水菜(4cm長さに切る)
10g
紅白蒲鉾(スライス)
適量
人参(スライス)
20g
1個
黒のイリコスキー(つけつゆ)
250mL
300mL

作り方

  1. 小鍋に黒のイリコスキー・水・鶏もも肉・白菜の芯の部分・人参を加えて強火にかけ沸騰したら中火で3分煮る。udon201412-2
  2. 茹でたうどん・白菜の葉の部分・白葱を盛り卵をわり入れ蓋をし中火で3分煮る。
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  3. 仕上げに水菜・紅白蒲鉾を加える。
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※旨みがでる鶏肉や火が通りにくい野菜は先に煮ます。柔らかく仕上げるために、うどん生めんは標準よりも長めにゆでます。

香港からのかわいいお客様

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香港からのかわいいお客様。1週間の関西旅行、今日が最終日だそうです。
うどんを手打ちできる教室を、わざわざ検索して探してくれたんだとか。
貴重な時間をイリコスキーでつかっていただいて、ありがとうございます!!

手打ちうどん教室リニューアルのお知らせ(試食等のオプションが選べるようになりました)

大阪市の真ん中でうどんの手打ち体験ができる、「イリコスキー流 手打ちうどん教室」。2時間楽しんで5人前の手打ちうどんと麺棒・テキスト・つゆをお持ち帰りいただけるこの体験会、おかげさまでご好評をいただいています。
手打ちうどん体験教室のお申込みはこちらからどうぞ!

この度、内容を一部変更し、手打ち体験をさらに楽しめるオプションをご用意いたしましたのでお知らせいたします。

オプションその1・ご試食が可能になりました!

2016年3月よりこのオプションを再開いたします
試食風景実はごくたま~にご希望にお応えすることもあったのですが、正式オプションではありませんでした。

うどんを打ったあと、その麺をお召し上がりいただけます。打ちたてのうどんをその場で食べるのは、きっと楽しいですよ!

調理は参加者さまご自身でお願いします。メニューは釜揚げうどんです(かけだし、つけつゆ両方お楽しみいただきます)。

狭い製麺所ですので、同じ回のご参加者様で試食のご希望が多い場合、先着順とさせていただくこともあります。
 
 
オプションその2・プレゼント用のパッケージとだしをご用意します

プレゼント用パック敬老の日スペシャルでご用意していたアレ。打ったうどんを箱詰めしてプレゼントに!

贈答用の箱をご用意いたしますので、当製麺所謹製・手作りのかけだしもしくはつけつゆとともに麺をパッケージできます。
当製麺所からの全国発送も承ります。
 
 
オプションその3・お土産用の追加だし、つゆをご用意いたします

だし当製麺所の商品はすべて受注生産。これまでは、お土産に追加のおだしを…というご要望にお応えできないこともありました。

体験会のお申込みと同時に追加のかけだし、つけつゆをご予約いただけるようになりました。
 
 
 
なお、これらのオプション、いずれも当日ではお受けしかねる場合が多くなると思います。どうぞ体験会と同時のお申込みをお願いいたします。
 
 
 
(家打ちうどん体験会内容一部変更のお知らせ)
これまで、お土産としてかけだしとつけつゆ(いずれも170mL)をお持ち帰りいただいていましたが、人数分のつゆがほしいとおっしゃるお客様が多いことから、お土産用にご用意するのはつけつゆのみ(500mL・5人分)へ変更いたしました。

また、参加費3,000円/1組を4,000円へ変更いたしました。

ぜひ一度、イリコスキー流 手打ちうどん教室をご利用いただけますよう、お願い申し上げます。
手打ちうどん体験教室のお申込みはこちらから

年末は大晦日まで、年始は3日より営業いたします

いつもイリコスキー製麺所をご利用いただき、ありがとうございます。
また、当サイトへお越しいただいているみなさま、ありがとうございます。
今年も大変お世話になりました。

2014-2015の年末年始、イリコスキー製麺所営業日のお知らせです。

・2014年年末:休まず大晦日まで営業いたします。
・2015年年始:3日(土)より営業いたします。ネット販売の商品初出荷日は4日です。

どうぞ来年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

うどん打ち体験会で日々の麺作りが変わること

すっかりブログの更新をさぼっていました。
気が付けば3か月半のご無沙汰です。再開するのがちょっと気恥ずかしいですね。
 
 
さてさて。
8月から、製麺所内でうどん打ち体験会を始め、ちょうど夏休みだったこともあって、思った以上にたくさんの方に、それもお子様とご一緒のファミリーにお越しいただいています。
みなさん、小さなお子様を連れておでかけできるところを探すのに、苦労されているのでしょうか。 
 

これは、彦根へ呼んでいただいて行った出張製麺体験会。みなさん興味津々ですね。

これは、彦根へ呼んでいただいた出張製麺体験会。みなさん興味津々ですね。

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