本年もご贔屓のほどお願い申し上げます

あけましておめでとうございます。
イリコスキー製麺所、所長の山下です。

おかげさまで新しい年を迎えることができました。

さっそく遊びにいらしていただけました。ありがとうございます。

さっそく遊びにいらしていただけました。ありがとうございます。

昨年は夏からうどんの製麺体験会を始めて、思いがけずたくさんのお客さまにお越しいただきました。
通販だけのイリコスキーから、大勢のお客さまのお顔を拝見して、お話をしながら仕事ができるというのは本当に幸せです。
(最初のきっかけをつくってくれたアジ、本当にありがとう!)

今年の仕事始めは今日3日から、お正月にもかかわらずさっそく体験会のお客さまにいらしていただけました。
今年は昨年以上にたくさんの方にお越しいただけるように、そしておもしろかった、とおっしゃっていただけるようにしたいと思います。

明日の初出荷に向けて、今年第1号のだんご。

明日の初出荷に向けて、今年第1号のだんご。

もちろん、通信販売の商品も、もっとおいしく・もっと便利に・もっと楽しんでいただけるように、引き続き精進してまいります。
さっそくお年賀にお遣いいただくためのご注文もいただきました。ありがとうございます!

どうぞ今年も昨年と変わりませずイリコスキーをお引き立て賜りますよう、お願い申し上げます。

コクたっぷりであたたまる鶏と野菜の鍋焼きうどん

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黒のイリコスキーの甘辛いコクが、煮込んだ鶏と野菜のおいしさをいっそう引き出します。体の芯からあたたまる鍋焼きうどんです。

鍋のだしに使うには金のイリコスキー(かけだし)かと思いきや、つけつゆを使うところがポイント。

作り方はとてもシンプル。紅白の蒲鉾も入っています。おせちとお雑煮以外が食べたくなった時の年明けうどんにもどうぞ。

材料(1人分)
udon201412-1
イリコスキーのうどん
(13分茹でておきます)
1人前・150g
鶏もも肉(6等分に切る)
80g
白菜(一口大に切る)
20g
白葱(1cm幅の斜め切り)
20g
水菜(4cm長さに切る)
10g
紅白蒲鉾(スライス)
適量
人参(スライス)
20g
1個
黒のイリコスキー(つけつゆ)
250mL
300mL

作り方

  1. 小鍋に黒のイリコスキー・水・鶏もも肉・白菜の芯の部分・人参を加えて強火にかけ沸騰したら中火で3分煮る。udon201412-2
  2. 茹でたうどん・白菜の葉の部分・白葱を盛り卵をわり入れ蓋をし中火で3分煮る。
    udon201412-3
  3. 仕上げに水菜・紅白蒲鉾を加える。
    udon201412-0

※旨みがでる鶏肉や火が通りにくい野菜は先に煮ます。柔らかく仕上げるために、うどん生めんは標準よりも長めにゆでます。

手打ちうどん教室リニューアルのお知らせ(試食等のオプションが選べるようになりました)

大阪市の真ん中でうどんの手打ち体験ができる、「イリコスキー流 手打ちうどん教室」。2時間楽しんで5人前の手打ちうどんと麺棒・テキスト・つゆをお持ち帰りいただけるこの体験会、おかげさまでご好評をいただいています。
手打ちうどん体験教室のお申込みはこちらからどうぞ!

この度、内容を一部変更し、手打ち体験をさらに楽しめるオプションをご用意いたしましたのでお知らせいたします。

オプションその1・ご試食が可能になりました!

2016年3月よりこのオプションを再開いたします
試食風景実はごくたま~にご希望にお応えすることもあったのですが、正式オプションではありませんでした。

うどんを打ったあと、その麺をお召し上がりいただけます。打ちたてのうどんをその場で食べるのは、きっと楽しいですよ!

調理は参加者さまご自身でお願いします。メニューは釜揚げうどんです(かけだし、つけつゆ両方お楽しみいただきます)。

狭い製麺所ですので、同じ回のご参加者様で試食のご希望が多い場合、先着順とさせていただくこともあります。
 
 
オプションその2・プレゼント用のパッケージとだしをご用意します

プレゼント用パック敬老の日スペシャルでご用意していたアレ。打ったうどんを箱詰めしてプレゼントに!

贈答用の箱をご用意いたしますので、当製麺所謹製・手作りのかけだしもしくはつけつゆとともに麺をパッケージできます。
当製麺所からの全国発送も承ります。
 
 
オプションその3・お土産用の追加だし、つゆをご用意いたします

だし当製麺所の商品はすべて受注生産。これまでは、お土産に追加のおだしを…というご要望にお応えできないこともありました。

体験会のお申込みと同時に追加のかけだし、つけつゆをご予約いただけるようになりました。
 
 
 
なお、これらのオプション、いずれも当日ではお受けしかねる場合が多くなると思います。どうぞ体験会と同時のお申込みをお願いいたします。
 
 
 
(家打ちうどん体験会内容一部変更のお知らせ)
これまで、お土産としてかけだしとつけつゆ(いずれも170mL)をお持ち帰りいただいていましたが、人数分のつゆがほしいとおっしゃるお客様が多いことから、お土産用にご用意するのはつけつゆのみ(500mL・5人分)へ変更いたしました。

また、参加費3,000円/1組を4,000円へ変更いたしました。

ぜひ一度、イリコスキー流 手打ちうどん教室をご利用いただけますよう、お願い申し上げます。
手打ちうどん体験教室のお申込みはこちらから

年末は大晦日まで、年始は3日より営業いたします

いつもイリコスキー製麺所をご利用いただき、ありがとうございます。
また、当サイトへお越しいただいているみなさま、ありがとうございます。
今年も大変お世話になりました。

2014-2015の年末年始、イリコスキー製麺所営業日のお知らせです。

・2014年年末:休まず大晦日まで営業いたします。
・2015年年始:3日(土)より営業いたします。ネット販売の商品初出荷日は4日です。

どうぞ来年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

うどん打ち体験会で日々の麺作りが変わること

すっかりブログの更新をさぼっていました。
気が付けば3か月半のご無沙汰です。再開するのがちょっと気恥ずかしいですね。
 
 
さてさて。
8月から、製麺所内でうどん打ち体験会を始め、ちょうど夏休みだったこともあって、思った以上にたくさんの方に、それもお子様とご一緒のファミリーにお越しいただいています。
みなさん、小さなお子様を連れておでかけできるところを探すのに、苦労されているのでしょうか。 
 

これは、彦根へ呼んでいただいて行った出張製麺体験会。みなさん興味津々ですね。

これは、彦根へ呼んでいただいた出張製麺体験会。みなさん興味津々ですね。

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たくさんの子ども達と楽しんだ8月でした

8月から始まったイリコスキー流 家打ちうどん体験教室
おかげさまで、お盆前後を中心にたくさんのお客さまにお越しいただきました。
おそらく、僕のこれまでの人生で一番たくさん子ども達と話したひと月だったはず。

みんなニコニコといい笑顔で遊んでくれる姿に癒されっぱなしでした。
みんな、やっぱりうどんが好きなのね。好きな食べ物をつくるって楽しいよねぇ。
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敬老の日のプレゼントに!3連休は手打ちうどん教室特別企画を開催します

もうすぐ敬老の日。おじいちゃん、おばあちゃんへのプレゼントは決まりましたか?

自分でつくった手打ちうどんをギフトにしてみるのはいかがでしょう。

9月13~15日、3連休期間限定の、敬老の日特別企画・イリコスキー流家打ちうどん体験教室スペシャル版を開催します。

この期間の体験教室は、いつもどおりの手打ちうどん体験に加えて、ギフト対応いたします。

  • ご贈答用パッケージに入ったうどんを2箱、お持ち帰りいただけます。
  • パッケージに包装するのは、できあがったうどんと当製麺所特製手作りのかけだし。パッケージにはメッセージをどうぞ。
  • 体験風景を撮影した写真を1点、カードに印刷しますので、こちらにもメッセージをお書きください。
  • おつけするだしはガラス瓶に入った通常サイズのかけだし(500mL)です。
  • 当製麺所から宅配便での発送も承ります。

手作りのギフトはおじいちゃんおばあちゃんに大喜びしていただけること間違いなし!

敬老の日 3連休限定!自分で打ったうどんを、おじいちゃんおばあちゃんに贈ろう!

イリコスキーの手打ちうどん教室@子民家エトコロ(滋賀県東近江市・能登川駅)

子民家エトコロ

(9月5日9時現在)おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。

JR能登川駅前(滋賀県東近江市)の素敵な空間、子民家エトコロさんで手打ちうどん教室を開催します。

粉を練るところから、麺棒でのばし、茹でて食べるまで。およそ3時間程度の体験会です。

失敗しない、でもちょっとアバウトで気軽にできるうどんの製麺方法をぜひマスターしてください。

自分で作って食べるうどんの味は格別!!
お子さまから年配の方まで、みんなで楽しめます。

小さなお子様もたのしめます
手打ちうどん工程

日 時: 2014年9月6日(土) 10:00~13:00頃
     (10:00~うどん打ち、12:00~試食)

場 所: 子民家エトコロ(http://etokoro.shiga-saku.net/
     (JR能登川駅から徒歩一分 滋賀県東近江市林町2-1

講 師: イリコスキー製麺所 山下
     https://iricosky.com/wp

参加費: 1,500円/組
     ※親子でもカップルでもお友だち同士でも。
     ※1組ごとに、5人前のうどんを打って、基本的に、
      2人前は試食、3人前はお持ち帰りいただきます。
      (各組の食べっぷりに応じて調整)

募集数: 12組

持ち物: ・エプロン(必要な方は)
     ・まな板、包丁
     ・靴下(麺を踏むときに)
     ・保冷バッグ、保冷剤

申込み: 下のボタンからのお申し込みフォーム、
     もしくは下記連絡先へ。

     TEL 06-6648-8739(イリコスキー製麺所)
     E-mail udon+etokoro@iricosky.com
     お名前とご参加人数、小学生以下の方がいらっしゃる場合は
     年齢をお知らせください。

手打ちうどん体験教室@エトコロに申し込む

 

半夏生=うどんの日

少しばかり前の話。友人と話していて、「7月2日ってうどんの日。知ってた?」あぁ、すっかり忘れてました。

制定したのは香川県生麺事業協同組合、7月2日に固定されてるけど、もともとは半夏生にあたる日が7月2日前後になるので覚えやすいようにこの日にしたのでしょう。

半夏生と香川県、といえば映画「八日目の蝉」で使われた小豆島の虫送りが行われるのも半夏生でしたっけ。正直、それまで半夏生というのは知りませんでした。
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今後ともイリコスキー製麺所をご愛顧のほど、お願い申し上げます。