今日は記念すべき、イリコスキー製麺所からの初出荷の日となりました。

お買い上げいただきましたお客さま、ありがとうございました。到着まで、もうしばらくお待ちください。
　
　
これまでも大勢のかたにうどんを召し上がっていただいてきましたが、プレオープンして、お目にかかったことがないかたからご注文やお問い合わせをいただいたいています。
　
「僕」を抜きにしたイリコスキーの味ってどんなんだろう、とか、いやいやイリコスキーそのものが僕だよね、とか、出荷前の包装作業で麺やつゆのボトルを見ながらそんなことを考えていました。

イリコスキーがなければ出会えなかったたくさんのかたとつながれる、触媒みたいなものになってくれればいいな。どうか、身近にいらっしゃる大切な方とご一緒にイリコスキーをお楽しみいただけますように。

パンフレットとレシピ、それにパッケージ。ええ感じです。自分で言うのもなんですが、うまいことできたな。

sanoemi+さんの力作です。忙しい中、いろいろ無理もいいました。ありがとう！
なんていうか、お互い自分の新しい面が見えたような気がするよね。

気がつけば桜の季節、すっかり春になりました。
年度末のバタバタも落ち着いてきそうだし、そろそろ動きますよ～
　

イリコスキー製麺所で、麺をカットするのにつかっている麺切包丁。
まな板と包丁が一体になっている、そう、手打ちの実演をやってるうどん屋さんで使っているのと同じもの。

このところ、なんだか切り残しが多いなぁ、と気になっていたら、どうやらまな板部分が反ってきていて包丁とまな板にずいぶんすき間ができてる。まだ開業前だけれど、この包丁とはもう10年以上のつきあいだ。 続きを読む →

もう１週間も経っちゃった。中目黒にいたのはつい昨日のような、ずいぶん昔のような。

そんなことやってる場合かね？なんてことももちろん思いつつ、満員劇場御礼座の公演に参加した。今年は東京公演、2年前と同じウッディシアター中目黒。

今年は、っていうのは、最近はほぼ年一回のペースで12月に行うことが多いから。それも、ここ最近は大阪と東京と1年おきだな。 続きを読む →

長かったなぁ。三木さんに建具の工事をやってもらってすっかり事務所らしく。

床が一部浮いてたり壁紙の継ぎ目が見えちゃったり、なんてところどころあれ？って部分はあるにせよ、これでようやく前にすすめる。

厨房には金属板やガス湯沸かし器も入って、少しは飲食関係に見えるようになってきた。 続きを読む →

イリコスキー製麺所のために物件を借りたのは6月。そのころから、一階の元喫茶店らしいところで改装工事をしてた。

長いことやってるなー（いやいや、人のことは言えない）、って思ってたんだけど、昨日オープン。改装に半年かかったんだそう。セルフビルドなのかな。外観も内装も、いろんなところにこだわりが見て取れる。

yobareya（ヨバレヤ）さんっていうカレーのお店。ランチはエスニックハーブベースとオリエンタルキーマベースの2種、もちろんトッピングもいろいろ。
どうやら淀屋橋から移転してきたみたい。 続きを読む →

なんだかんだで一ヶ月以上内装工事が延びてる製麺所。ようやく壁紙も貼り終わって、来週には建具の最終工事で再び三木雄野さん登場の予定。

オープン、9月になっちゃったりしてね、なんて冗談で言っていたのが、内装だけでそれすら軽々とこえる工期に。
来週中には内装工事はなんとか全て終えて、厨房機器とか、ウェブサイトとかもろもろツール類の作成にもとりかかりたいもの。

ちょっと経費を節約しようと思ったがためにえらく長い時間をかけてしまって、できることと自分でやるべきことはもっと明確にするべきだったなぁ、なんて反省もあるけれど、実際これだけできればまぁ良しとしようか、と自分に言い聞かせてたりして。 続きを読む →