手打ちの讃岐うどん生麺といりこだしをおとりよせ。
麺の茹で方 麺をほぐして、たっぷりのお湯で イリコスキーの商品がお手元に届いたときには、麺を打ってから時間がたっています。麺どうしがくっついているかもしれません。よくほぐして、打ち粉も軽く落としておきます。 ゆでるときは […]
水でしめる麺のゆで時間 ゆで時間：17～19分 ゆであがった麺を、用意しておいた冷水にとって粗熱を取ります。一度新しい冷水に入れ替えたら、流水をかけながら両手で麺をやさしくもみ洗い、ヌメリをとりましょう。 のびやかなコシ […]
釜あげ麺のゆで時間 ゆで時間：12～14分 ゆであげたままの麺を器にとって食べる、ふんわりした麺です。小麦の香りや味、やさしい雰囲気が楽しめるのが釜あげ（釜抜き）麺の醍醐味。 ゆであがったら間髪をいれずに食べ始めましょう […]
釜あげ麺のゆで時間 ゆで時間：12～14分 ゆであげたままの麺を器にとって食べる、ふんわりした麺です。小麦の香りや味、やさしい雰囲気が楽しめるのが釜あげ（釜抜き）麺の醍醐味。 ゆであがったら間髪をいれずに食 […]
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